こんにちわ！！
いつもブログを見ていただきありがとうございます。
本日は趣味シリーズです。
私はここ3年ほどぬか床を育てています。
ホーローの専用漬け容器を使うと便利です。
毎日一度だけしっかりと混ぜてあげるとぬか床のカビ生え防止と、発酵の手助けになります。
夏場は気温が高いので基本は冷蔵庫で保管するにがベストです。
しっかりと混ぜたらしっかりと表面を整えてあげればもう一度冷蔵保存です。
茄子や大根、人参などは1ー2週で食べごろです。
キュウリは水分が多いので1週間程度で食べごろです。
浅漬け、古漬け、好みは経験で調整してみてください。
