ビリヤニガリバー東神奈川店のスタッフのつぶやき G008201788581399105

みなさん、こんにちは！

いつもガリバー東神奈川店のブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今回は私の大好きな料理「ビリヤニ」についてご紹介いたします！

☆「ビリヤニ」ってどんな料理？

ビリヤニとは、インドやその周辺国で親しまれている、スパイスとお肉の炊き込みご飯のような料理です！

・香り高いバスマティライスのパラパラとした食感

・何種類ものスパイスの香りが口いっぱいに広がるのがやみつき

・「ライタ」というヨーグルトソースをかけると、味がまろやかになってまた違う美味しさが楽しめる

スパイスで調理した具材やグレービー（ソース）と、半茹でにしたお米を層（レイヤー）状に重ねて鍋で蒸し上げる「ダム式」という独自の調理法が、基本的な作り方だそうです。

☆マトンカレー×ライタの組み合わせが最高！

今回の付け合わせは、大好きなマトンカレーをいただきました。

ちなみに「マトン」とは、生後1年以上が経過した大人の羊のお肉のことです！

▽よく聞くラム肉（子羊）との違いはこちらです▽

・ラム肉よりもお肉の旨みやコクが深いのが特徴

・羊肉特有の風味があるため、スパイスをたっぷり使うカレーやビリヤニとの相性が抜群

スパイスの効いたマトンカレーとビリヤニの組み合わせは相性抜群で、私はさらに「ライタ」をかけていただくのがお気に入りです！

ヨーグルトの酸味で味がまろやかになり、さっぱりと爽やかにもなるのでパクパク食べられちゃいます。

みなさんもおすすめのスパイス料理や美味しいお店があれば、ぜひ教えてくださいね(*^^*)

ガリバー東神奈川店は今週も元気に営業しております！

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