ガリバー熊本清水バイパス店の店舗ブログ
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スタッフのつぶやき
おいしいハンドドリップコーヒーの淹れ方
こんにちは！
ガリバー熊本清水バイパス店の吉井です
皆さん、お家でコーヒーを淹れて飲まれますか？
今回は、おいしいハンドリップコーヒーの淹れ方についてご紹介したいと思います。
バランスのよい味に仕上げるレシピ
コーヒー豆：中挽き 16g
湯量 ：250g
湯温 ：90℃前後
ドリップ時間：2分30秒
ステップ１ ドリッパーとサーバーを温める
お湯をかけてあたため、サーバーに溜まったお湯を捨てる。
ペーパーの紙のにおいが気になる人は一緒に湯通しするとよい
ステップ２ 適温のお湯30gを全体に注いで30秒蒸らす
フィルターに粉を入れ、デジタルスケールにのせ目盛りをリセット。
適温になったお湯をコーヒーの粉全体にかけて30秒待って蒸らし、膨張が落ち着くまで待つ
ステップ３ 『の』の字を描くようにお湯を60gそそぎ抽出
60gのお湯を、中心から『の』の字を描くように入れる
成分がもっとも出るところなので時間をじっくりかけて。
ステップ４ お湯を３回にわけて注ぐ
60g→50g→50gとお湯をそそぐ。
各回のお湯が落ちきる前に注ぐこと。
ステップ５ ドリップが終わったら軽く混ぜカップへ
2〜４のステップを２分３０秒で終えるのが目安。
ぜひ、お家でコーヒーを淹れる機会があれば参考にしていただければと思います。
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