クルマでしか行けないVOL.30
アートの市場で菜食ランチ 野山の食堂＠ふじのアートヴィレッジ
バレンタインデーも過ぎ、気付けば2月も後半に。
慌ただしく過ぎる時間に、少々、疲れを感じていた筆者は、友人から紹介された「ふじのアートヴィレッジ」(神奈川県相模原市)を訪れました。
中央自動車道 相模湖ICから、雪の残る山道を奥へと進んでいくと「アートギャラリー」「野山の食堂」と書かれた看板を発見。ゆっくりとハンドルを切ってアートの村へとクルマを進めます。
この看板がアートの世界への入口です。
整然と並ぶコンテナは地元の作家のギャラリーとなっています。毎月第４土日にはマーケットが開催され、地元の野菜など露店が並ぶなか、
パフォーマンスが繰り広げられます。
（ふじのアートヴィレッジHPより）
もちろん、気にいった品物は購入することも出来ます。
同じ外観とは対照的にコンテナの中には個性的な作品が並びます。
模様が美しいガラスのコップと愛染の座布団。日ごろ使用するものにデザインというアクセント。
（ふじのアートヴィレッジHPより）
玄関を開けると大きな窯がお出迎え。
天井が高く落ち着いた雰囲気の店内ではゆっくりと時間が流れます。
20食限定には、もちろん訳があります。使用されている7品の野菜や玄米の全てが地元産で、さらには品質にも拘っているからとのこと。
運よくオーダーできた筆者の前へと運ばれてきた料理、まずは彩の良さに驚かされます。今さっき眺めてきた作品のそれと同じように、素朴な手料理ですが心落ち着く世界観があります。
地元の野菜に拘ったランチは一品一品丁寧に味付けられています。
ふんわりとした食感にあっさりとした味わい。こんなにおいしいのに栄養は白米の４倍もあるというから驚きです。
あっさりとした玄米の次は、カレー味のカリフラワーへ。続けてゴボウの甘辛煮、そしてカボチャの味噌和えを順番に食します。
どれも野菜の甘みや苦みを壊さない絶妙な味付けで、一口一口に発見や驚きを覚えます。わかめとタマネギのスープで口の中をリセットした後は、鮮やかな緑色のレタスの上に置かれた春巻きへ。
パリパリの皮の中から飛び出したのは、ほのかに酸味を感じるシソの葉。口の中に春巻きのうまさが残る間に再び玄米を一口、といつの間にかリズムが生まれ、リズムに乗って食すうちに気が付けば完食です。
小鉢の野菜はどれも絶品。やさしい口当たりでついつい箸も進みます。
そうだ、ここは食堂だけどアートヴィレッジなんだ、と感じます。
店内には地元の作家がつくる作品を展示。こういった独創的な作品がお店の雰囲気を少しずつ作り上げていきます。
そんなお客様達が『何度も通いたい』と思ってもらうため、一品一品、手を抜かずにしっかりと自分たちの手でつくったものをお出しすることを心がけています。心を込めてつくったものに『これは何をつかっているの？』と、興味を持たれた時が一番うれしいですね」
と店主の水越さん。
初めて会うお客様を結びつける大きなテーブルでは自然とお客様の同士の会話が生まれます。
落ち着いてコーヒーを楽しみたい人はソファー席へどうぞ。
野山の食堂を支える井口さん（左）と店主の水越さん（右）。真ん中は金・土・日の17時からこの場所で営業をする
野山の深夜食堂の倉林さん。
晴れた日には是非テラス席へ。壮大な景色を楽しみながら澄んだ空気を存分に味わうことができます。
地元の人達とアート談義に花を咲かせては如何でしょうか?
＜アクセス＞
野山の食堂
住所：神奈川県相模原市緑区牧野5570（ふじのアートヴィレッジ内）
TEL : 090-7243-9970
OPEN：月～木 AM11：00～PM2:30ランチタイム
PM2：30～PM5:00ティータイム
定休日：毎月最終木曜日
ブログ：http://blog.livedoor.jp/noyamanoshokudou-noyamanoshokudou/
