ブリュレが美味しい季節になりました。。車買取販売ならガリバー8号燕三条店のスタッフのつぶやき

こんにちは。立冬ですね！

まだ早いかな？と思いながらも冬用のコートを着たくなる今日このごろです。かねこです。

先日、久々にクレームブリュレを作りました。思い付きで行動します。ゲリラ製菓です。

作り方をご紹介します！

材料

・卵黄 5個(小さいときは6個)　・グラニュー糖 80ｇ

・生クリーム 415cc ・牛乳 250cc

・バニラビーンズ（1/2）もしくはバニラエッセンス 少量

※下準備・・・オーブンを160℃で予熱

　　　　　　   大きめのバットに耐熱容器を入れておく

１．卵黄とグラニュー糖を混ぜる

　　ドサッと入れると溶けにくくなるので、数回に分けて混ぜます。

白っぽくなり、持ち上げた時に８の字が描けるのがベストです。

２．牛乳と生クリームを混ぜて、温める。

体温より少し温かいくらいまで。ボッコンボッコンに沸騰させないようにしましょう。

３．(１)に(２)を流し入れ、混ぜる。

これも数回に分けて、混ぜながら入れましょう。

混ざったら耐熱容器に流し込みます。

表面にできた泡はバーナーで軽く炙ると消えます。

４。オーブンに投入！

バットに容器が半分くらい浸かるまでお湯を入れます。

アルミホイルを被せて５０分ほど蒸し焼きに。

この間にお風呂に入るなり部屋の掃除をするなりしましょう。

私は急須を眺めていました。

表面に焼き色がついて、軽く揺らしても崩れず波打つくらいになったら取り出します。

粗熱を取って、冷蔵庫で冷やせば完成です！

ココットなどに移してキャラメリゼすれば、お店でよく見るようなあのクレームブリュレになりますね。

グラニュー糖がバチバチ飛んでなかなか絵的にアレですが・・・

右下でわんこがめっちゃ狙ってます。

いかがでしたか？焼き加減はオーブンによって異なりますので、様子見で調節してください。

凍らせてもカタラーナみたいになってとっても美味でございます。

お試しあれ！それでは〜。